Recette de pâte à galette

voici ma recette pour pour 1kg de farine de blé noir je mets 1 oeuf ,1 litre et demi d’eau et 1 quart de lait il est vrai que le lait alourdi la galette mais il la rend aussi plus moelleuse et une poignée de gros sel .

ensuite ma façon de faire la pâte de sort pas de l’ordinaire mais je crois que pour avoir une bonne pate rien ne vaut la main a l’encienne comme ma grand mère la faisait et surtout ne jamais noyer la pâte c’est à dire introduire l’eau DOUCEMENT voilà et pour information je graisse mon galettier au beurre demis sel entre chaque galette ça leur donne un petit parfum voilà.